| °øÁö»çÇ× |
|
ÀÚ½ÅÀÇ »ý¸íÀÌ ´Þ·ÁÀÖÀ» ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. Â÷°¡¹ö¼¸ ¼±Åÿ¡ ½ÅÁßÀ» ±âÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù. |
|
À̸§ : ¿î¿µÀÚ |
2009-12-23 16:33:31 |
|
|
|
¾Æ·¡ ±ÛÀº 'Â÷°¡¹ö¼¸ º¸°í¼'ÀÇ ÀúÀÚÀ̽ŠÇÑÀÎÅà ¼±»ý´Ô²²¼ ÀÛ¼ºÇϽŠ±Û·Î¼, ¼ÒºñÀںеéÀÇ ¿Ã¹Ù¸¥ ÀÌÇظ¦ µ½±â À§ÇØ ÀοëÇÕ´Ï´Ù.
ÁÁÀº Â÷°¡¹ö¼¸À» ¸¸µé±â À§ÇØ ÈûÀ» ´ÙÇÏ´Â ÈǸ¢ÇÑ ¾÷üµéÀÌ ¾ÆÁÖ ³ª»Û Â÷°¡¹ö¼¸À» ÆǸÅÇÏ´Â ¾÷ü·Î ÀÎÇØ ÇÇÇØ°¡ Å®´Ï´Ù. ±×¸®°í Â÷°¡¹ö¼¸ÀÌ ÇÊ¿äÇÑ ºÐµéÀÇ ÇÇÇصµ ¸·´ëÇÕ´Ï´Ù.
Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ Ç°ÁúÀ» °áÁ¤ÇÏ´Â °¡Àå Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò°¡ Â÷°¡¹ö¼¸ ¿ø¹°ÀÔ´Ï´Ù. ±× ´ÙÀ½ ¾î¶»°Ô ÃßÃâÇÏ°í ³óÃà½ÃÅ°°í °ÇÁ¶Çß´À³Ä ÀÔ´Ï´Ù.
±×¸®°í Â÷°¡¹ö¼¸ÃßÃâºÐ¸»ÀÇ Ç°ÁúÀ» ÃøÁ¤ÇÏ´Â ÁöÇ¥¹°Áú(Indicator matter)ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. [Å©·Î¸ð°Õ ÄÞÇ÷º½º Chromogen Complex]¶ó ºÒ¸®´Â ¹°Áú°ú [Å©·Î¸ð°Õ °ËÇ÷º½º]ÀÇ »óŸ¦ È®ÀÎÇÏ´Â Æú¸®»çÇϸ°(polysaccharide ´Ù´ç·ùÀÇ ÀÏÁ¾), º£Å¸±Û·çÄ(¥â-glucan ´Ù´çüÀÇ ÀÏÁ¾), Æú¸®Æä³î(polyphenol ½Ä¹°¿¡ ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Â À¯±âÈÇÕ¹°ÀÇ ÀÏÁ¾À¸·Î Çö󺸳ëÀ̵å, ¸®±×´Ñ, Ÿ´Ñ µîÀÔ´Ï´Ù.) À̶ó´Â ÁöÇ¥¹°ÁúÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.
[Å©·Î¸ð°Õ ÄÄÇ÷º½º]¶ó ºÒ¸®´Â ÁöÇ¥¹°ÁúÀº Â÷°¡¹ö¼¸ÀÌ °¡Áö°í ÀÖ´Â [»ö¼Òº¹ÇÕü]ÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ »ö¼Òº¹ÇÕü´Â ÃßÃâ°úÁ¤¿¡¼ Á¶ÀÛÀÌ °¡´ÉÇÕ´Ï´Ù. ±×·¡¼ À¯È¿ÇÑ [»ö¼Òº¹ÇÕü]Àΰ¡ ¾Æ´Ñ°¡¸¦ ÆǺ°ÇØÁÖ´Â ÁöÇ¥¼ººÐÀÌ Æú¸®»çÇϸ°, º£Å¸±Û·çÄ, Æú¸®Æä³îÀÔ´Ï´Ù. ±×¸®°í [ Æú¸®»çÇϸ°, º£Å¸±Û·çÄ, Æú¸®Æä³î ]Àº ÀÌ¹Ì °ËÁõ µÈ Ç×»êȹ°ÁúÀÌ¸é¼ µ¿½Ã¿¡ °·ÂÇÑ ¸é¿ªÁõÁø ¹°ÁúÀÔ´Ï´Ù.
ÇöÀç ±¹³»¿¡¼ Æȸ®°í ÀÖ´Â Â÷°¡¹ö¼¸ÃßÃâºÐ¸» Áß¿¡´Â ¾ÆÁÖ ÈǸ¢ÇÑ Á¦Ç°°ú ¿ÏÀüÈ÷ »ç±â Ä¡´Â Á¦Ç°ÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. Áß°£ Á¦Ç°Àº ¾ø½À´Ï´Ù. ÀÌÀ¯´Â Â÷°¡¹ö¼¸À» Àß ¾Ë°í ÀÖ°í ´õ¿í ÁÁÀº Á¦Ç°À» ¸¸µé±â À§ÇØ ¸¹Àº ³ë·ÂÀ» ÇÏ´Â ¾÷ü¿Í µ·¸¸ µÇ¸é ¹«½¼ ÁþÀÌ¶óµµ ÇÏ´Â ¾÷ü¸¸ Àֱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
ÃÖ±Ù¿¡ »ó´çÇÑ ±¤°í¸¦ ÇÏ¸é¼ ¾ÆÁÖ ¾ç½ÉÀûÀΠô À§ÀåÀ» ÇÏ°í Â÷°¡¹ö¼¸ÃßÃâÁ¦Ç°À» ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Â ¾÷ü°¡ ÀÖ½À´Ï´Ù. µ¿°á°ÇÁ¶ÇÑ Á¦Ç°À̶ó°í ÁÖÀåÇÏ¸é¼ ÀÚĪ ÃÖ°í Ç°ÁúÀÇ Â÷°¡¹ö¼¸ÃßÃâºÐ¸»À» Àú°¡¿¡ ÆǸÅÇÑ´Ù´Â ¾÷üÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ ¾÷üÀÇ Á¦Ç°À» ¿©·¯ ¹ø¿¡ °ÉÃÄ Á¤¹Ð°Ë»ç¸¦ ÇغýÀ´Ï´Ù.
°á°úÀÇ Æò±ÕÄ¡°¡ Å©·Î¸ð°Õ ÄÄÇ÷º½º 60%, Æú¸®»çÇϸ° 6%, º£Å¸±Û·çÄ 3%, Æú¸®Æä³î 0% ¿´½À´Ï´Ù.
[Å©·Î¸ð°Õ ÄÄÇ÷º½º¿Í Æú¸®»çÇϸ°]ÀÇ Â÷ÀÌ°¡ 10%¸¦ ³ÑÀ¸¸é ÀÌ¹Ì Â÷°¡¹ö¼¸À¸·Î¼ÀÇ »ý¸íÀº ³¡³ª°í ±×³É ¹°°¨µ¢¾î¸®ÀÔ´Ï´Ù. µ¿½Ã¿¡ [Å©·Î¸ð°Õ ÄÄÇ÷º½º¿Í º£Å¸±Û·çÄ] [Å©·Î¸ð°Õ ÄÄÇ÷º½º¿Í Æú¸®Æä³î]ÀÇ Â÷ÀÌ°¡ 20%¸¦ ³ÑÀ¸¸é À̰͵µ Â÷°¡¹ö¼¸ÃßÃâºÐ¸»ÀÌ ¾Æ´Ï°í °ËÀº ¹°°¨µ¢¾î¸®ÀÔ´Ï´Ù. Ç×»êÈ ´É·ÂÀ̳ª ¸é¿ªÁõÁø È¿´ÉÀÌ °ÅÀÇ ¾ø½À´Ï´Ù.
ÀÌ ¾÷ü¿¡¼´Â ±¹³»¿¡¼ ÃßÃâÇß´Ù°í ÁÖÀåÇÕ´Ï´Ù. ±¹³»¿¡´Â ¾ÆÁ÷±îÁö Â÷°¡¹ö¼¸À» ÃßÃâÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¾÷ü°¡ ¾ø½À´Ï´Ù. ±â¼úÀûÀÎ ¹®Á¦¸¦ ÀüÇô °í·ÁÇÏÁö ¾Ê°í ±×³É ¹«Áö¸·ÁöÇÏ°Ô ÃßÃâÇÕ´Ï´Ù. ±×¸®°í ÀÌ ¾÷ü¿¡¼ »ç¿ëÇÏ´Â Â÷°¡¹ö¼¸ ¿ø¹°Àº ºÎÆÐÇÏ°í ¸¶¸£°í °õÆÎÀÌ ³ª°í ¾²·¹±â Ãë±Þ¹Þ´ø, ¼öÀÔÇÑÁö ¿©·¯ ÇØ°¡ Áö³ Â÷°¡¹ö¼¸À» »ç¿ëÇÕ´Ï´Ù. ±×·¡¾ß ¿ø°¡°¡ Àú·ÅÇϱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù.
»ç±â Ä¡´Â ¾÷üµéÀÌ ´ë°Ô ±×·¯Çϵí ÀÚ½ÅÀÇ »çÀÌÆ®¿¡ ¼ö¸¹Àº Áõ¸í¼¸¦ ³ª¿ÇØ ³õ°í ½Å·Ú¸¦ °Á¶ÇÕ´Ï´Ù. ÀÌ·± Áõ¸í¼´Â ¾ó¸¶µçÁö Á¶ÀÛÀÌ °¡´É ÇÕ´Ï´Ù. ¸ð½ºÅ©¹Ù ¾î¶² ÁöÇÏö¿ª¿¡ °¡¸é [¸ð½ºÅ©¹Ù ±¹¸³´ëÇÐ ÇÐÀ§]¸¦ ÆÄ´Â »ç¶÷µéµµ ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÚ½ÅÀÇ »ý¸íÀÌ ´Þ·ÁÀÖÀ» ¼öµµ ÀÖ½À´Ï´Ù. Â÷°¡¹ö¼¸ ¼±Åÿ¡ ½ÅÁßÀ» ±âÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
- ÇÑÀÎÅÃ (2009. 12. 20)
|
|
|
| 1 | | |
|
|
|
ÃÖ±Ù ¼Ò½Ä
|
1 Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ È¿´É, ¾ÏÀÇ ¿¹¹æ°ú Àç¹ß ¹æÁö, 10³â ÈÄ ¾Ï ¹ßº´·ü 0%
2 Â÷°¡¹ö¼¸ÀÇ È¿´É, °·ÂÇÑ ¸é¿ª·Â Á¤»óÈ, ¾Ï¼¼Æ÷ÀÇ ¼ºÀå°ú ÀüÀ̸¦ ¾ïÁ¦
3 Â÷°¡¹ö¼¸ ¸Ô´Â ¹æ¹ý, ¾ÏȯÀÚÀÇ Â÷°¡¹ö¼¸ ÃßÃâºÐ¸» À½¿ë ¹æ¹ý
4 Â÷°¡¹ö¼¸ ¸Ô´Â ¹æ¹ý, ¾ÏȯÀÚ´Â ¾î¶² Á¦Ç°À» ¸Ô¾î¾ß Çϳª?
5 ·¯½Ã¾Æ TV ¡°Â÷°¡¹ö¼¸ÀÌ Äڷγª ¹ÙÀÌ·¯½ºÀÇ ¹ßº´À» ¾ïÁ¦¡±
6 [¾ÆÅäÇÇ] ±è**´Ô, °æ±â, ¿©¼º, 45¼¼
7 [Æó¾Ï ¸»±â] Â÷¿ëÀÏ´Ô, ºÎ»ê µ¿±¸, ³²¼º, 71¼¼
8 [Àü¸³¼±¾Ï] ÃÖ**´Ô, °æ±â ÀÇÁ¤ºÎ, ³²¼º, 63¼¼
9 [µ¿¿µ»ó] °£ÀÇ ¿°ÁõÀ» ÁÙ¿©Áִ Ưº°ÇÑ ¹ö¼¸ÀÇ Á¤Ã¼´Â?
10 [µ¿¿µ»ó] ¸é¿ª·Â ¿Ã¸®°í! °£ ¿°Áõ ÁÙÀÌ´Â! Â÷°¡¹ö¼¸ È°¿ë¹ý
|
|