차가버섯 추출분말의 생산 과정

① 탈염수 생산
역삼투압 방식[Reversal Osmosis Method]을 사용해 추출에 사용될 순수한 물 즉 이온을 비롯한 각종 무기물이 완전히 제거된 탈염수[Deminerlized Water]를 생산합니다. 차가버섯을 추출할 때는 에테르나 에탄올 등의 유기용매를 사용하지 않습니다.




② 차가버섯 영양성분의 추출
탈염수를 이용하여 차가버섯의 영양성분을 추출하는 과정으로서, 65℃ 이하의 저온에서 자연적인 방식으로 물과 차가버섯 원료의 농도가 1:1이 될 때까지 추출을 합니다. 이때의 온도는 출발 단계에서는 섭씨 65도부터 시작되며, 마무리 단계에서는 섭씨 45도로 낮아집니다. 고온이나 고압으로 차가버섯을 추출할 경우 더 많은 추출액을 생산하는 것이 가능하나 불필요한 성분의 추출 및 차가버섯 고유의 영양성분이 파괴됩니다.

③ 차가버섯 추출액의 여과
추출과정을 통해 생산된 차가버섯 추출액은 초미립자 필터를 이용하여 2번의 여과(필터링, filtering) 과정을 거쳐 박테리아 등의 세균이나 곰팡이에 의한 오염 가능성을 제거합니다. 또한 차가버섯 영양성분 외에 불필요한 목질 등의 성분들 또한 제거합니다.




④ 차가버섯 추출액의 농축
차가버섯 추출액을 분말 상태로 만들기 위한 전 단계로서 차가버섯 추출액의 수분을 증발시켜 농축하는 과정입니다. 이 과정을 거친 차가버섯 추출액은 고형분이 약 35% 정도의 농축액이 되며 이를 러시아어로 구스또이라 부릅니다. 진공 상태에서 진행되며 이 때의 온도는 45~55℃를 유지합니다.

⑤ 추출분말 제조 (건조)
차가버섯 농축액을 초미립자 필터가 달린 건조기를 이용하여 분말로 만드는 과정입니다. 차가버섯 고유의 유효성과 안정성을 고려하여 15~30초 내에 추출분말을 생산하며, 이때의 온도는 45~60℃를 유지합니다.

⑥ 성분 분석
원자흡수분광기[Atomic Absorbtion Spectrum] 등의 장비를 이용해 추출분말 내 성분 및 무기질 원소 등을 분석합니다. 이 과정에서 중금속 검사 등이 이루어집니다.

⑦ 위생 포장
만들어진 추출분말을 자동화된 설비를 이용해 위생 포장합니다.